با ۲۱ نوع نوشیدنی مختلف از قهوه اسپرسو آشنا شوید!

احتمالا شما با قهوه اسپرسو آشنایی دارید. اما جالب است بدانید که با اندکی تغییر تنوع زیادی از این نوشیدنی را در سراسر جهان پیدا خواهید کرد. با یک شات اسپرسو میتوان انواع مختلفی از نوشیدنی را ایجاد کرد. در این مطلب سعی داریم ۲۱ نوع نوشیدنی اسپرسو را به شما معرفی کنیم.

اسپرسو چیست؟

یک شات اسپرسو از عبور آب داغ و پرفشار از میان دانه های فشرده قهوه درست می شود. نتیجه یک فنجان قهوه غنی، تیره رنگ و خوش طعم است.

با وجود اینکه یک شات سینگل از اسپرسو تنها یک اونس مایع است، اما حاوی چیزی حدود ۵۰ میلی گرم کافئین است. یعنی اسپرسو بسیار غلیظ تر از قهوه سیاه (black coffee ) است که حاوی ۱۲٫۵ میلی گرم در هر اونس است.

اسپرسو معمولا در فنجان های کوچکی به نام demitasse که حدود دو تا چهار اونس ظرفیت مایع دارد سرو می شود.

انواع مختلف نوشیدنی اسپرسو چیست؟

۱٫ اسپرسو (Espresso)

ساده ترین نوع این نوشیدنی یک شات اسپرسو خالص است.  برای درست کردن آن از یک فیلتر اسپرسو سینگل و ۶ تا ۸ گرم قهوه ریز آسیاب شده استفاده می شود.

۲٫ ریسترتو (Ristretto)

ریسترتو یک شات قهوه قوی تر از اسپرسو است که از قهوه با آسیاب ریزتر و نیمی آب درست می شود. در واقع ریسترتو نسبت به اسپرسو آب کمتری دارد و بنابراین غلیظ تر است. از آن جایی که زمان عصاره گیری در ریسترتو کمتر از اسپرسو است، پس میزان کافئین و در نتیجه تلخی کمتری نیز دارد.

۳٫ دوپیو (Doppio)

این کلمه ایتالیایی و به معنای دوبرابر است. دوپیو نام دیگری از اسپرسو دوبل است که از مقدار بیشتری قهوه درست شده است.

۴٫ کاپوچینو (Cappuccino)

کاپوچینو با نسبت یک سوم اسپرسو، یک سوم شیر گرم و یک سوم فوم شیر تشکیل می شود.

۵٫ کافه لاته (Caffé Latte)

کافه لاته که اغلب به صورت کوتاه شده “لاته” نامیده می شود از یک سوم اسپرسو، دوسوم شیر داغ و یک لایه فوم شیر تشکیل می شود. لاته معمولا با دو شات اسپرسو درست می شود و ممکن است روی آن شکر قهوه ای، دارچین یا پودر شکلات ریخته شود.

۶٫ پیکولو لاته (Piccolo Latte)

پیکولو در زبان ایتالیایی به معنی کوچک است. پیکولو لاته یک فنجان کوچک لاته است که معمولا در کاپ مخصوص اسپرسو یا demitasse سرو می شود. پیکولو لاته ترکیبی از شات ریسترتو به همراه شیر داغ است.

۷٫ موکا (Mocha)

این نوشیدنی یک قهوه شیرین است که از لاته به همراه سیروپ شکلات یا پودر کاکائو تشکیل می شود. اگر از علاقه مندان نوشیدن قهوه شیرین هستید، می توانید سیروپ کارامل یا نعناع نیز به این ترکیب اضافه کنید.

۸٫ اسپرسو ماکیاتو (ٍEspresso Macchiato)

در زبان ایتالیایی ماکیاتو به معنای لکه دار یا نقش دار شده است. با اضافه کردن مقداری فوم  شیر به یک یا دو شات اسپرسو، یک اسپرسو ماکیاتو خواهیم داشت. مقدار فوم شیر به میزانی است که فقط اندکی طعم اسپرسو تلطیف شود.

۹٫ لاته ماکیاتو (Latte Macchiato)

لاته ماکیاتو تغییر کوچکی نسبت به اسپرسو ماکیاتو دارد. لاته ماکیاتو یک سوم لیوان شیر و فوم شیراست که روی آن یک شات اسپرسو ریخته می شود. در واقع تفاوت اصلی لاته ماکیاتو با اسپرسو ماکیاتو در مقدار شیر است که در لاته بیشتر است.

۱۰٫ امریکانو (Americano)

امریکانو از اضافه کردن آب به یک یا دو شات اسپرسو تشکیل می شود.

۱۱٫ لونگو (Lungo)

برای درست کردن لونگو دوبرابر بیشتر از اسپرسو معمولی نیاز به عبور آب از میان دانه های آسیاب شده قهوه است. این امر باعث می شود مدت عصاره گیری قهوه بیشتر و در نتیجه کافئین بیشتری داشته باشیم. این قهوه شبیه آمریکانو است اما به شکل متفاوتی درست می شود و در نتیجه طعم متفاوتی نیز دارد.

۱۲٫ فلت وایت (Flat white)

قهوه فلت وایت در استرالیا و نیوزلند قهوه محبوبی است. این قهوه شبیه کاپوچینو است اما نسبت قهوه به شیر آن بیشتر است و بدون فوم شیر سرو می شود.

۱۳٫ کورتادو ( Cortado)

کورتادو مربوط به کشور اسپانیا است که با استفاده از مقادیر برابر قهوه و شیر بخارداده شده (steamed milk) درست می شود. شیر کورتادو بخار داده می شود اما مانند سایر انواع ذکر شده فومی و کف کرده نیست.

۱۴٫ ردآی ( Red eye)

ردآی یک قهوه قوی و با کافئین بالا است. برای درست کردن این نوشیدنی، یک فنجان قهوه سیاه دم کرده و یک شات اسپرسو به آن اضافه کنید.

۱۵٫ بلک آی (Black eye)

بلک ای یک ورژن قوی تر از ردآی است. برای درست کردن آن باید اسپرسو دابل را به یک فنجان قهوه داغ دمی اضافه کرد.

۱۶٫ دریپدآی (Dripped eye)

دریپدآی قوی ترین نوع از این دسته است که از اضافه کردن سه شات اسپرسو به یک فنجان قهوه سیاه دمی درست می شود.

۱۷٫ لیزی آی (Lazy eye)

این قهوه گزینه ای کم کافئین است که از اضافه کردن دو شات اسپرسو به یک فنجان قهوه سیاه دمی بدون کافئین ساخته می شود.

۱۸٫ بلک تای ( Black tie)

پایه قهوه بلک تای به جای قهوه سیاه دمی ، چای تایلندی است. این نوشیدنی از اضافه کردن دو شات اسپرسو به یک فنجان چای تایلندی تشکیل می شود.

۱۹٫ آفوگاتو (Affogato)

آفوگاتو بیشتر یک دسر است تا یک نوشیدنی! این دسر خوشمزه از ریختن یک شات اسپرسو روی یک اسکوپ بستنی  درست می شود.

۲۰٫ اسپرسو کن پانا ( Espresso con panna)

اسپرسو کن پانا در ایتالیایی به معنی اسپرسو با خامه است. برای درست کردن آن باید خامه زده شده را به یک یا دو شات اسپرسو اضافه کرد.

۲۱٫ گالو (Galão)

این نوشیدنی پرتغالی از یک چهارم اسپرسو و سه چهارم فوم شیر تشکیل شده است.

حالا که با ۲۱ نوع مختلف از نوشیدنی محبوب اسپرسو آشنا شدید میتوانید با اطمینان بیشتری قهوه موردنظر خود را سفارش داده و لذت ببرید.